Jag har minnen från min barndom i Kalabrien, hur jag smakade min farmors glass med sådan entusiasm: hur rik, festlig och unik den smakade. Farmors glass gav en stund av glädje och som jag njöt av den stunden. Min farmors gjorde fantastisk, riktig glass och det var där min passion för glass började växa. Jag vet inte om jag någonsin kommer att kunna uppnå samma smak som jag upplevde som liten, men jag siktar alltid på det med ren och naturlig glass. Jag vill att mitt hantverk ska ge dig en paus, som en belöning och en fin stund. Det ska vara som en resa, där du kan sitta ner och reflektera över dagen.